La gastronomía extremeña está presente este fin de semana en Chefs on Fire, uno de los principales encuentros de alta cocina de Portugal. El chef Mario Clemente representa a la región en el festival, que reúne en Cascais a más de 40 cocineros de diferentes países.
Hervás, 20 de septiembre de 2026
Extremadura promociona su gastronomía y los productos de la dehesa en Chefs on Fire, un festival internacional que se celebra este fin de semana en la localidad portuguesa de Cascais, situada a unos 30 kilómetros de Lisboa.
El encuentro congrega a más de 40 chefs de varios países, que elaboran sus propuestas utilizando el fuego, el humo y la leña como elementos centrales. Su programación incluye también conferencias, talleres y conciertos.
Mario Clemente, embajador de la cocina extremeña
La representación extremeña corre a cargo de Mario Clemente, cocinero y propietario del restaurante Alberca, en Trujillo. El establecimiento cuenta con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin y un Sol de la Guía Repsol.
Durante el festival, el chef trujillano preparará en directo tapas de chorizo ibérico y mantequilla de oveja ahumada. Asimismo, explicará las técnicas utilizadas y dará a conocer su proyecto gastronómico, concebido como un homenaje contemporáneo a la tradición culinaria de Extremadura.
Las brasas de encina, estrechamente vinculadas al paisaje y a la cultura de la dehesa, ocupan un lugar protagonista en su cocina.
Promoción de Extremadura en el mercado portugués
La participación de Mario Clemente permitirá difundir la gastronomía y los productos extremeños en Portugal, principal mercado emisor de turistas internacionales hacia Extremadura.
La presencia regional en Chefs on Fire cuenta con la colaboración de la Dirección General de Turismo y Turespaña. La promoción gastronómica constituye una de las prioridades de la Administración turística extremeña, tanto mediante la asistencia a ferias como a través de la organización de eventos y viajes de familiarización.
Entre las próximas acciones previstas figuran San Sebastián Gastronomika, que se celebrará del 5 al 7 de octubre, y la III Feria Agroalimentaria Espiga de Badajoz, programada del 16 al 20 de octubre.
