La propuesta, elaborada con carnes de caza y productos de proximidad, costará 55 euros y estará disponible en cinco establecimientos de la red
Hervás, a 19 de septiembre de 2026.
La Red de Hospederías de Extremadura ha presentado en la Feria de la Caza, Pesca y Naturaleza Ibérica (FECIEX) un menú cinegético con el que busca promocionar la cocina regional y poner en valor los productos vinculados al territorio.
El consejero de Cultura, Turismo y Deportes, Laureano León, ha dado a conocer esta propuesta gastronómica, basada en carnes de caza y materias primas de proximidad. La iniciativa refuerza la apuesta de las Hospederías de Extremadura por la gastronomía como atractivo turístico y destaca la importancia económica, cultural y medioambiental de la actividad cinegética en la comunidad autónoma.
Un recorrido por los sabores del monte extremeño
El menú cinegético propone un recorrido por algunos de los sabores más representativos del monte mediterráneo y de la despensa extremeña.
La experiencia comienza con un lomo de jabalí al aroma de tomillo del monte, acompañado de mermelada tradicional de tomate, y continúa con un buñuelo de codorniz estofada con crema de escabeche.
La propuesta incluye también un arroz meloso de corzo con alcachofa confitada y muselina de tomillo salsero. El recorrido gastronómico se completa con un lingote de venado estofado, servido con parmentier de manzana asada e higos de Almoharín.
El precio del menú será de 55 euros por persona.
Cinco hospederías ofrecerán el menú cinegético
El menú estará disponible en cinco establecimientos de cuatro estrellas pertenecientes a la Red de Hospederías de Extremadura:
- Hotel Hospedería Puente de Alconétar, en Garrovillas de Alconétar.
- Hotel Hospedería Parque de Monfragüe, en Torrejón el Rubio.
- Hotel Hospedería Mirador de Llerena, en Llerena.
- Hotel Hospedería Valle del Ambroz, en Hervás.
- Hotel Hospedería Valle del Jerte, en Jerte.
La campaña comenzará el 1 de octubre de 2026 y se prolongará hasta el domingo 21 de marzo de 2027.
Extremadura como destino gastronómico
Durante la presentación, Laureano León ha señalado que la iniciativa pretende acercar al público una cocina de calidad elaborada con productos autóctonos, sostenibles y estrechamente ligados al medio natural.
El consejero ha destacado que este menú contribuye a consolidar la imagen de Extremadura como destino gastronómico de referencia.
La propuesta «representa una declaración de principios en toda regla. Es la forma en la que nuestra tierra se expresa y llega al visitante: a través del sabor y los sentidos. Una inmejorable carta de presentación», ha afirmado León.
La presencia de la Red de Hospederías de Extremadura en FECIEX forma parte de las acciones promovidas por la Consejería de Cultura, Turismo y Deportes para difundir los recursos turísticos y gastronómicos de la región. El certamen reúne cada año a miles de aficionados y profesionales relacionados con la caza, la pesca y la naturaleza.
