La comarca cacereña prevé recolectar en esta campaña unas 40.000 toneladas de cerezas, de 150 variedades diferentes, que producen los más de 1,5 millones de cerezos que concentra el Valle del Jerte y algunas zonas colindantes. Soprodevaje promociona también una campaña de gastronomía con cerezas
Valdastillas, a 10 de junio de 2024
El grupo de Acción Local Soprodevaje (Sociedad para la Promoción y Desarrollo del Valle del Jerte) continúan con sus numerosos proyectos de agroturismo para mostrar al visitante la forma de vida de los vecinos de la comarca cacereña del Valle del Verte. La zona agrupa la mayor extensión de cerezos del mundo, con más de 1,5 millones de ejemplares, de 150 variedades diferentes.
La situación orográfica de los terrenos y sus temperaturas hacen que los frutos esté muy valorados en los mercados internacionales, donde se exporta actualmente más del 60% de la producción anual.
Soprodevaje en colaboración con las sociedades económicas y culturales del Valle del Jerte están poniendo en valor los trabajos de producción, recolección y comercialización de las cerezas, el motor económico de la comarca.
José Antonio Tierno, presidente de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, ubicada en la población de Valdastillas, explicaba hace unas semanas a un grupo de periodistas extremeños, que “durante la presente temporada se podrán recolectar entre las 35.000 y 40.000 toneladas de cerezas”, una cantidad que se recogen en las fincas de más de 3.500 agricultores.
La campaña de recolección suele comenzar sobre el 15 de abril y terminar a finales de agosto en las zonas más altas del Valle, pero “con el cambio climático la temporada sufre cambios y cada vez se adelantan los más los frutos”.
Las quince cooperativas que forman la agrupación son las encargadas de suministrar el producto a la cooperativa de segundo grado, encargada de elaborar la comercialización y poner en mano de los mercados el producto con la máxima calidad. Esa calidad se obtienen, según José Antonio Tierno “a base de frío y agua”.
Una vez retirado el fruto del árbol los agricultores entregan sus productos en la cooperativas y estas a su vez los trasladan a la Agrupación de Cooperativas para su comercialización. Antes tienen que pasar por un proceso de frío y agua para evitar su deterioro, “la cereza una vez retirada del árbol muere y empieza a deteriorarse, para evitarlo y conservarlas las pasamos por tratamientos de frío”.
Tras el frío se lavan en agua fría, se seleccionan y se calibran por diámetro, según las necesidades del marcado. También se envasan en distintas cajas y peso, colocadas en palets hasta ser retiradas de los almacenes por el transporte refrigerado.
Todos el proceso de selección, calidad y envasado se hace a bajas temperaturas y con la máxima higiene, mostraba Tierno a los periodistas extremeños.
En la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte trabajan actualmente unos 750 trabajadores asalariados en la campaña de cerezas.
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JORNADAS DE AGROTURISMO
“La Cerecera”, (temporada de la recogida de cerezas) es un proyecto dirigido a promocionar el Valle del Jerte, de forma integral, con el objetivo de poner en valor la cultura agraria y el rico patrimonio ligado a la misma, que cobra especial relevancia en la época de recolección de la cereza. “Una época que invita a descubrir la esencia del Valle del Jerte en su periodo más auténtico, en donde, el paisaje se llena de color y es regado por las aguas cristalinas que desciende desde sus cumbres”, explicaba la presidente de Soprodevaje y alcaldesa de Jerte, Felisa Cepeda.
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La Cerecera nació de la pasión por el Valle del Jerte y su cereza, “con el ánimo de contribuir a la puesta en valor del producto, eje fundamental de la economía de nuestra comarca, potenciar su conocimiento y acercarlo al público”, afirma Cepeda.
Durante esta época cerecera, se llevarán a cabo diferentes acciones y actividades en torno a la Cereza, entre ellas: La XIII Feria de la Cereza, que fue una de las citas destacadas que componen la programación, realizada el pasado 1 de junio.
Las XVIII Jornadas Gastronómicas de la Cereza Picota, se desarrollan todos los fines de semana entre el 1 de junio y el 14 de julio, donde se puede disfrutar de un menú elaborado con cereza, ofreciendo originales creaciones cuyo ingrediente común es “la Cereza Picota”.
Además, quien visite el Valle del Jerte, podrá participar en el llamado “Agroturismo de la cereza”, diferentes empresas de actividades ofrecerán la posibilidad de vivir la recogida de la cereza en persona, desde dentro, dando al viajero la oportunidad de llevarse a casa las cerezas que él mismo ha recolectado. Para todos aquellos que deseen conocer la industria en torno a la cereza, se realizarán visitas guiadas a la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte”, termina remarcando la gerente de Soprodevaje, Elisa Esteban.
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